Une bonne huile minérale sera efficace. L'huile synthétique aura des propriétés anti mousse etc.... Les contraintes thermiques d'une fourche ne sont pas si élevées que celles d'un moteur.
A ta place, je prendrais une bonne huile minérale, au grade en fonction des conditions de chargement habituelles. Une vidange tous les 2 ans et ta fourche s'en portera très bien.