A partir de 180,je suinte la frousse. Alors 200 j'connais pas.
Ceci dit, deja a 180, ca donne l'impression que l'avant acroche bien moins le plancher et la moto "louvoie" un peu. C'est d'ailleurs pour ca que j'ai la frousse. J'ai essayé sans bagagerie et, effectivement, les symptomes arrivent plus tard et sont moins flagrant.
Pour repondre a ta question, je dirais que oui, la bagagerie a une influance sur la tenue de route a grande vitesse, c'est indeniable.